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| 所属分类：首页 >> 图书分类 >> 安全 >> 霉菌毒素与饲料食品安全 |
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| 丛书名： |
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ISBN： |
978-7-122-00518-2 |
| 供应商： |
化学工业出版社 |
出版日期： |
2007-07-01 00:00:00 |
| 编著者： |
计成 主编 |
译者： |
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| 版次： |
1-1 |
印次： |
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| 页数： |
288 |
语种： |
中文 |
| 纸张： |
70G |
包装： |
平 |
| 开本： |
16 |
读者对象： |
所有 |
| 定价： |
￥38.00 |
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| 会员价： |
￥36.10 |
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| 高级会员价： |
￥34.29 |
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| vip会员价： |
￥32.58 |
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| 本书汇编霉菌毒素研究领域的最新资料，评估霉菌毒素对粮食、饲料和食品所造成的风险以及对植物、动物和人类的影响，探讨霉菌毒素的控制措施。本书比较系统地介绍了霉菌毒素的污染概况、主要的产毒霉菌和霉菌毒素的形成、黄曲霉毒素中毒、单端孢霉烯族毒素（脱氧雪腐镰孢菌烯醇和T2毒素）中毒、赭曲霉毒素中毒、玉米赤霉烯酮中毒、烟曲霉毒素（伏马毒素）中毒、其他霉菌毒素中毒、影响霉菌毒素毒性效应的因素、霉菌毒素的检测方法、预防霉菌毒素的措施、霉菌毒素的常用脱毒方法、霉菌毒素解毒方法的最新研究进展、猪和家禽霉菌毒素中毒症的诊断与治疗、霉菌毒素的风险评估与控制法规等内容。本书可作为相关学科的大专院校师生、研究院所的科研人员及饲料企业、粮食企业、农产品加工、食品加工企业相关人员参考书。 |
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